家常版姐弟俩土豆粉
家常版姐弟俩土豆粉的做法说明
河南平顶山口味儿，希望大家喜欢
用料准备的是三人份的，做的时候是一人一锅
家常版姐弟俩土豆粉的做法与步骤
- 第1步.
炖高汤 清水加入洗净的排骨，放入姜片，葱段，红枣，砂锅要用小火炖两个小时，中间加水要用热水
- 第2步.
做肉酱 把瘦肉切大块，可以是猪肉鸡肉都行
- 第3步.
切好的肉块加入适量面粉，黑胡椒，一点点老抽，一个鸡蛋
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
热油锅里炸至熟透，另外豆腐切片也炸至金黄
- 第6步.
配菜备好 金针菇 炸豆腐，豆腐皮，海带切细条 香菇切片
- 第7步.
做肉酱 锅中加入适量多些的油，把切个肉块差不多大小的香菇先炒至香
- 第8步.
加入适量豆瓣酱，甜面酱
- 第9步.
放入肉块炒均匀后加入一点热水炒至水分快干出货备用
- 第10步.
锅中放油，加入蒜末，一点豆瓣酱
- 第11步.
加入做好的高汤，如果怕腻可以适量高汤，适量清水，锅开后放入配菜
- 第12步.
再次放入土豆粉，放入适量盐，生抽，一点糖调味
- 第13步.
土豆粉膨胀后加入青菜，加入味精和鸡精，喜欢麻味的可以加入适量花椒油
- 第14步.
出锅后放上提前煮好的鹌鹑蛋，加入肉酱，适量芝麻酱，撒上香菜，摆盘就可以了
- 第15步.
开吃开吃，味道还是很棒儿
