滑溜溜溜溜鸡片
滑溜溜溜溜鸡片的做法说明
我片的片有点太厚了，最后装盘的时候汤又比盘子容量还多，哎我也是服了我自己，不过好在没有搞砸
╰(*´︶`*)╯，分享一下，希望各位看到的小伙伴不要笑话～
滑溜溜溜溜鸡片的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材(*˘︶˘*).。.:*♡
- 第2步.
鸡胸肉片片儿
- 第3步.
香菇切片，胡萝卜和西葫芦切菱形片，小油菜叶切断（两三刀差不多） 葱姜切末
- 第4步.
碗里放鸡胸肉，加盐味精料酒抓匀，再打一个蛋清，抓匀 再加一小把淀粉，再抓匀，就，如上图
- 第5步.
下锅焯
- 第6步.
如图
- 第7步.
锅里加水，放进香菇焯熟，放入胡萝卜，不一会再放西葫，油菜，马上捞出控水，再加凉水过凉，控净水放入盘子备用（实际操作如上图，天晓得我拍这照片多曲折～）
- 第8步.
油锅
- 第9步.
干锅加油，拿一根筷子伸进去，有气泡冒出时就可以把挂糊的鸡胸肉放进去，小点火，用筷子把鸡肉搅散，鸡肉变白，差不多就捞出来，别别别别变黄，别糊了
- 第10步.
锅里加一点油，下葱姜爆锅，把之前的焯好水的菜倒进去翻炒，翻炒一会往锅里加适量水（三四勺吧）翻一会
- 第11步.
撇撇浮沫，放鸡肉进去，翻炒，依照个人口味加盐味精，加料酒，继续炒，用淀粉勾芡汁加入，翻一会再加一点芡汁（稀了不要紧，达到米汤状态最好）
- 第12步.
炒炒之后，出锅，装盘，汤很鲜美滴，谢谢看到这里(*˘︶˘*).。.:*♡
小贴士
香菇的根部切掉不要.里边含砷，杆儿可以吃咱们炒这个菜的时候光要伞帽，杆儿切片下锅也一样一同吃辽～
