炝炒小白菜

炝炒小白菜的做法与步骤

1. 第1步.

   辣椒2个切小段，这是我家炒菜必须有的。

   
2. 第2步.

   大蒜和姜切好备用

   
3. 第3步.

   小白菜清洗干净，在昆明菜市买的2块一堆🙃好多泥

   
4. 第4步.

   油烧热后加入花椒和干辣椒，炒香。辣椒糊了也不要紧，其实会更香（重庆有一种辣椒叫胡辣壳）。油温太高可以关火加入姜和蒜炒香（这是为了防止大蒜在高温下炒焦）

   
5. 第5步.

   开火油热后倒入小白菜快速翻炒。

   
6. 第6步.

   待菜叶炒软后加入盐和鸡精起锅。