香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋的做法说明
春天吃香椿！
做香椿的时候，大家要注意了，香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
香椿炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
洗净香椿
- 第2步.
锅中倒入清水加少许盐和油煮开，倒入洗好的香椿焯1分钟变色即可捞出
- 第3步.
沥干的香椿切碎，打入3个鸡蛋加入盐和鸡粉拌匀。
- 第4步.
锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液。大火快速翻炒均匀即可出锅！
- 第5步.
出锅啦！
