家庭自制驴打滚
家庭自制驴打滚的做法说明
家里还有些糯米粉和黄豆，都是做驴打滚的原料😊谁想到面都和好了竟然没有红豆，就用绿豆代替了🌮虽然没有红豆好看，可味道也不错😊
家庭自制驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
黄豆洗净，晾干，放锅里小火🔥翻炒（不放油），不断搅拌，防止豆糊了。炒出豆香味，黄豆颜色变深，皮裂开。出锅，放入盘中放凉。
- 第2步.
将晾凉的黄豆放入料理机打碎成黄豆粉。记得小时候没料理机，大人都是一点点擀成粉的。
- 第3步.
绿豆放高压锅煮烂，水高过绿豆3倍多点，大火烧开后转小火，闷15分钟。用高压锅要注意安全，如果不会用，普通的锅也可以，就是时间长点。
- 第4步.
往面中倒入清水，倾斜面盆时和好的面可以微微流动即可。
- 第5步.
在大碗中刷上油，放入面后，大火蒸20分钟。蒸熟后晾至温热，不要完全凉了，要么不好擀，而且沾不上边。
- 第6步.
煮好的绿豆加入白糖，用勺子碾成豆泥。个人不喜欢太细腻的豆沙，就没用料理机，只是手工碾磨。
- 第7步.
黄豆面和绿豆沙做好备用。
- 第8步.
把黄豆面平铺在案板上。
- 第9步.
把糯米粉铺在黄豆面上，揉成面团。注意，糯米粉不能放凉，我这个还有点烫手呢。
- 第10步.
将面团擀成片，均匀的铺上豆沙，然后卷起来。
- 第11步.
切成小块就可以吃了！
