草莓酸奶红丝绒蛋糕
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法说明
电梯里有某个西饼屋的广告，大大的红丝绒蛋糕，与酸奶红白相间，加上鲜鲜嫩嫩的草莓，让熊孩子口水都流了出来，不就是一个蛋糕？有什么难的，看我给你做一个。
金龙鱼蛋糕粉粉质细密，做出来的成品口感十分好，这次做的戚风蛋糕较以往十分松软，体积膨大，麦香味十足。
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
- 第3步.
蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
- 第4步.
分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
- 第5步.
分次加入牛奶，搅拌均匀。
- 第6步.
金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛。
- 第7步.
再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
- 第8步.
用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。
- 第9步.
分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可。
- 第10步.
取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
- 第11步.
继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。
- 第12步.
倒入学厨7寸的中空模具中。震出气泡。
- 第13步.
烤箱上下火175度，预热。
- 第14步.
把模具放到预热好的烤箱里。
- 第15步.
175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸。
- 第16步.
取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉。
- 第17步.
蛋糕脱模待用。
- 第18步.
草莓洗干净，稍微切一下。
- 第19步.
把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上。
- 第20步.
把切好的草莓摆在上面，草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
- 第21步.
非常简单
小贴士
1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、 面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。
3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。
4、 每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、 记得加盖锡纸、
