忘掉减肥吧! 来一客让人心情愉悦的焦糖布丁(Creme brulee)

忘掉减肥吧! 来一客让人心情愉悦的焦糖布丁(Creme brulee)的做法说明

这款甜点是我最喜欢的，没有之一，没有理由

就是喜欢！

废话不说，上做法

第1步.
所有材料预热烤箱到220摄氏度
第2步.
先处理香草干，把香草干纵向剖开，把里面的香草籽刮下来
第3步.
奶油全部倒入锅里，加入盐和50g白糖，把刮下来的香草籽和香草干放入，电炉开最小火，或者锅子外套一个大锅，大锅里放入滚水隔水加热。一边加热一边搅拌，糖盐完全融化就可以了。然后捞出香草干放在一边备用。香草籽留在奶油里。
第4步.
蛋黄打碎
第5步.
用手试一下奶油的温度，如果手指放进奶油中5秒后觉得不烫手那就说明温度可以这个时候把奶油缓缓倒入蛋黄糊中。一边倒一边快速搅拌。奶油的温度千万不能高，否则蛋黄会凝固。
第6步.
蛋黄和奶油充分混合之后的蛋奶糊
第7步.
把调好的蛋奶糊倒入小盅里，用火枪把表面的气泡给消灭了。
第8步.
泡泡灭掉后是这个样子的
第9步.
把小盅放入烤箱，温度调到200摄氏度，烤18分钟或者烤到表面金黄
第10步.
出烤炉后在表面撒上一层白糖，厚薄由己
第11步.
用火枪烤化表面白糖烤的时候可以拿着枪缓缓走“之”字，多走几遍
第12步.
也可以分区，一块地方一块地方烤
第13步.
等整个表面都是漂亮的焦糖色这道甜点就好了
第14步.
焦糖布丁Creme brulee 完成！