鲜肉包/馒头

鲜肉包/馒头的做法说明

做包子需要发面，整个过程需要三个小时，适合闲暇的周末午后准备，一家人包好了等一锅新鲜出炉的肉包的感觉也蛮不错的。

第1步.
将面皮材料准备好
第2步.
将酵母，奶粉和盐糖溶解于温水里，加入面粉中拌匀，加入一汤匙植物油，将面揉成不粘手的面团。如果需要可以适量补一点面粉。将湿毛巾盖在容器上，放在温暖的地方发酵。
第3步.
将馅料准备好。
第4步.
馅料搅拌均匀后静置片刻待用。
第5步.
待一个半小时左右以后，面发起来后，揉面两分钟，挤出里面的气泡。
第6步.
将揉好的面团分成十四份，取一个剂子，擀成圆片。擀面的过程进一步帮助排气。
第7步.
将肉馅也分成十四份，取一份放在面皮中央。然后用右手食指和大拇指轻轻捏出一个褶子，用左手大拇指帮忙撑着。这样绕圈重复十几次，最后将面团捏好封住。
第8步.
将包好的包子再静置40分钟，表面会更光滑。
第9步.
蒸锅里加入冷水，将包子底部垫上蜡纸，大火上汽后转中火。从这时起十五分钟蒸好关火。注意不要开锅，放置五分钟以后再揭开盖子。