法式薄饼面包
法式薄饼面包的做法说明
在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。
一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，即可立即拿起。所谓的浸泡，一定不是让面包片潜入糖浆，而只是每面蘸一下糖浆而已。因为面包片会很快吸饱糖浆，变软掉。
看起来还不错，浓郁的黄油味道。。。
法式薄饼面包的做法与步骤
- 第1步.
杏仁奶油料
- 第2步.
将黄油搅打松软，加入白砂糖
- 第3步.
搅拌至颜色发白
- 第4步.
分次加入蛋液
- 第5步.
搅打均匀
- 第6步.
加入杏仁粉，拌匀
- 第7步.
加入白兰地
- 第8步.
搅拌均匀，备用
- 第9步.
糖浆料
- 第10步.
将白糖和水倒入锅中
- 第11步.
加热至白糖溶化并沸腾，离火，备用
- 第12步.
奶油慕斯面包与装饰料
- 第13步.
将面包横剖成1.5厘米厚的片
- 第14步.
将两面放入糖浆略微浸泡
- 第15步.
放入烤盘
- 第16步.
放入烤箱，上火220度，烘烤5分钟
- 第17步.
出炉稍凉，将未烤的一面向上，放适量杏仁奶油
- 第18步.
抹匀
- 第19步.
放少许杏仁片
- 第20步.
筛上糖粉
- 第21步.
放入烤箱，中层，上下火220度，烤7-15分钟
- 第22步.
表面上色，出炉，
小贴士
浸泡面包时间不宜太长，表面沾上糖浆即可拿出，否则面包吃透糖浆会变软，不宜后续操作。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
