清明粿
清明粿的做法说明
吃清明粿—其实就是记忆中儿时扫完墓大家抢着吃的那种快乐！
清明粿的食材和调料
| 糯米粉 | 250克 |
| 粘米粉 | 500克 |
| 沾米粉 | 100克（干粉备用） |
| 艾草 | 250克 |
| 荤馅料 （五花肉、笋丁、香干、胡萝卜、腌菜） | 适量 |
| 甜馅料 （豆沙打成蓉加黄油或者猪油提前炒好冷藏一夜） | 适量 |
| 素馅料 （马兰头、笋丁、香干） | 适量 |
| 粽叶 | 取中断剪成合适大小 |
清明粿的做法与步骤
- 第1步.
艾草搓洗干净
- 第2步.
焯水（要加小苏打保持翠绿）取适量打成泥，重新炖烂趁热加入糯米粉和粘米粉
- 第3步.
拌好是这样黏糊的程度，此时还是烫手的，要放置晾凉。
- 第4步.
准备好馅料食材和粽叶片（也可以用油纸，但是粽叶蒸好有清香味，比较有感觉）
- 第5步.
像包元宵一样包入馅料按入模具（此步骤手不方便没有照片。大家做几个就有感觉了，有模具很简单的，就是某宝买的月饼模具）
- 第6步.
上锅蒸大概十几分钟，立刻拿出晾凉。
- 第7步.
晾到表面不粘就可以收罗起来了，然后冷藏储存。要吃的时候蒸一下就好了。
- 第8步.
个人比较喜欢吃到艾草的那种有嚼劲，所以只用破壁机打了十几秒就可以了。荤馅的先把五花肉切丁干锅煸出猪油再放其它料炒。很香。
- 第9步.
甜馅的我加了葡萄干，也可以加核桃或者红枣啥的。甚至咸蛋黄。这样吃起来不无聊。这也是自己做的乐趣。
小贴士
不喜欢用干粉防粘的可以用熟菜籽油。菜籽油和粽叶一起蒸出来是很搭的。
