清新柠檬派 Chess Pie【无油低卡】

清新柠檬派 Chess Pie【无油低卡】的做法说明

吃过Chess Pie后便种下思念的种子😌

这款柠檬Chess Pie🍮起源于美国新英格兰地区，据说流传至今依然很受欢迎，原因应该就在于它口味清新、饼底无黄油，馅料无奶油，并且做法极其简单。

尽管杏仁粉和低粉都可以做成这款派，还是建议尽量使用杏仁粉💓口感会更胜一筹。
派盘尺寸：25*10 cm

第1步.
取出派盘底座并涂抹一点黄油，在取出底座的空盘上放上一张略大于烤盘的油纸，然后将底座放上去。同时预热烤箱180度。
第2步.
全麦饼干碎放入派盘中用一个大勺子的底部将它压实，越紧实越好，边缘部分可以将油纸折过来压一下。
第3步.
在干净的容器中倒入牛奶、炼乳、柠檬汁、蛋黄搅匀，然后筛入粉类继续至无干粉，最后加入柠檬皮屑（擦皮屑时不要太用力，以免擦到白色部分），搅匀后慢慢倒入烤盘中。（太快或太急容易把饼干碎冲起来，毕竟是个没有油的饼底，即便这样也没必要纠结。）
第4步.
烤箱中层180度烤16分钟左右。表面轻微鼓起来就说明已经烤制完毕。
第5步.
放凉后入冰箱冷藏2小时以上。
第6步.
解锁传统吃法：切成小块，淋上一点鲜奶油（或酸奶油）、糖渍柠檬皮屑（新鲜柠檬皮屑用糖腌渍2小时以上）可以更提味儿。