土豆沙拉
土豆沙拉的做法说明
平时我们吃的土豆沙拉，要不就是满满的土豆，要不就是土豆和鸡蛋，这样营养就比较单调～这次我们用欧芹和圣女果大大调整了配角的分量，让它营养更丰富的同时，颜色也更好看啦。
重点是，在这个食谱里你还会学到用豆腐自制的健康版低油“蛋黄酱”哦。
土豆沙拉的食材和调料
| #土豆沙拉 | |
| 土豆 | 2个 |
| 西芹 | 3根 |
| 圣女果 | 250g |
| 辣椒酱（可选） | 适量 |
| #豆腐“蛋黄酱” | |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 苹果醋 | 2汤匙 |
| 莳萝 | 2汤匙 |
| 黄芥末酱 | 1汤匙 |
| 枫树糖浆 | 1汤匙 |
| 辣椒酱（可选） | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 |
| 水 | 1/3杯 |
土豆沙拉的做法与步骤
- 第1步.
土豆切小块，煮至软烂；
- 第2步.
芹菜切小块，用水焯30秒；
- 第3步.
圣女果根据大小对半切或1/4切好，备用；
- 第4步.
所有酱料食材放入破壁机打匀；
- 第5步.
土豆捣成泥；
- 第6步.
拌入芹菜、圣女果，浇上酱料搅拌均匀；
- 第7步.
盛入盘中，用法香、辣椒酱做装饰，不喜欢吃辣的朋友可以不放～
小贴士
素蛋黄酱，如果你不喜欢豆腐的味道，可以用腰果代替，煮熟的或者泡一晚上的生腰果，分量是一杯。
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