松软的全麦紫薯小餐包【低糖低油】

松软的全麦紫薯小餐包【低糖低油】的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料除酵母外混合。牛奶不要一次性全部加完。面粉的吸水量不一样。先预留10克。

   
2. 第2步.

   揉成上图这样。把水分全部吸进去。第二天才加酵母揉面。

   
3. 第3步.

   厨师机20分钟揉成手套膜。盖保鲜膜发酵成两倍发。手指撮进去不回弹不塌陷。

   
4. 第4步.

   分割成12份。盖保鲜膜松弛15分钟。

   
5. 第5步.

   每份包20克的紫薯。

   
6. 第6步.

   入模

   
7. 第7步.

   盖保鲜膜发酵至2杯大。

   
8. 第8步.

   刷蛋液

   
9. 第9步.

   上火170下火165。烤20分钟。中途上色记得盖锡纸。

   
10. 第10步.

    松软出炉。内馅超级多。

    
11. 第11步.

    成品图。