西红柿鸡蛋不烂汤

西红柿鸡蛋不烂汤的做法与步骤

1. 第1步.

   配料全家福。葱姜蒜、香油、花椒粉、酱油、鸡精等。

   
2. 第2步.

   先热锅冷油放入干椒花椒，爆香后将干椒花椒挑出，之后放入葱姜蒜，蒜可稍微多一些，这样会很香，一放入葱姜蒜后加少许盐，会把葱姜蒜的香味提炼出来。 之后放入切碎的西红柿，翻炒均匀后加入开水。

   
3. 第3步.

   加入开水后开始将面粉打成面糊，并等水开后加入锅中，沿着一个方向旋转。 然后在面碗中打入两个鸡蛋搅散，均匀的以鸡蛋花的形式打散在锅中。打入鸡蛋后尽量不要搅动锅，稍等片刻后用铲子将锅底的鸡蛋铲起即可。

   
4. 第4步.

   之后关火开始调味，依次加入香油，盐，鸡精，酱油，花椒面等调料。翻搅均匀即可出锅。（上图因为下入鸡蛋后，搅的力度过大，导致鸡蛋太散，以后注意。）