笋干烧肉
笋干烧肉的做法与步骤
- 第1步.
朋友自己家做的毛竹笋干，超大，这个样子不大好看，泡开就漂亮了
- 第2步.
忽略胖手🤣，笋干冷水泡软
- 第3步.
电压力锅豆档煮一遍，取出清水浸泡
- 第4步.
泡了一夜，和干的时候是不是很不一样了？嫩白嫩白的，一点浪费的都没有哦。
- 第5步.
肉切块，我这次用的前腿肉。笋干比较吃油，最好是用五花肉，或者仔排
- 第6步.
笋干切成和肉差不多大小的块
- 第7步.
热锅热油下姜片，把肉炒变色
- 第8步.
加入盐、生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒
- 第9步.
倒入笋干，翻炒均匀，加水，水和笋干肉平齐
- 第10步.
大火烧开，转中火
- 第11步.
肉熟，笋子也熟了。笋子不怕烧，烧的越久越入味。很美味，每次烧一锅总是笋干吃完了，肉还剩着🤭
小贴士
唠叨几句，这个菜谱中笋干是泡发前的重量，泡完以后忘了称重；毛竹笋干肉比较厚，比雷笋干好吃；笋干本身是煮熟晒干的，泡软以后压力锅又煮一遍，所以不用担心笋干烧不熟。
