玉米油老面包（低糖）
玉米油老面包（低糖）的做法说明
怀孕了想吃面包，但是外面卖的高糖高油，吃着怕负担太大，自己做的面包可以控制糖和油的量。
老面酵母可以放冰箱冷藏一夜，做起来很方便。
我个人觉得甜度够了，老公说不够甜，大家可以根据自己的需求调整。
今天做的太成功了，非常开心。
出镜的是我才吃了桑葚的手，乌乌的（羞涩😁）
玉米油老面包（低糖）的食材和调料
| 老年酵头 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 安琪耐高糖干酵母 | 5g |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 140克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡蛋（全蛋） | 1个（40g左右） |
| 水 | 40克左右 |
| 玉米油 | 40克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
玉米油老面包（低糖）的做法与步骤
- 1.
先将老面酵头材料混合，用筷子就行了，用手太黏了。确认混合均匀之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。我是冷藏了一天。
- 2.
将主面团的所有材料混合在一起，水不要一次性放完，适量放。
- 3.
主面团混合之后，将酵母面团混入。
- 4.
混合之后这一步时间会比较长，慢慢来。一开始会有点粘手，等水油和面团混合好之后就不会粘手了。慢慢来慢慢来。
- 5.
我是手揉面，揉了二十分钟左右。面团揉到扩展阶段，表面弹性光滑。
- 6.
盖上保鲜膜第一次发酵。发酵到两倍大，手指戳进去有个洞，洞不会回弹即可。
- 7.
按照你最后成型的面团的重量等分成几份，我这里基本等分成9份。
- 8.
每份面团理成一长条，然后团成一团放进烤盘。我这里的正方形烤盘尺寸比较小。24*24的。放进去比较挤。 不过这个面包不用太在意烤盘大小，合适你的就行
- 第9步.
放进烤箱中层，下层用大烤盘盛放水和面团一起发酵。35-40度左右，第二次发酵。我发酵了20分钟，两倍大。
- 10.
烤箱180度预热，放入面团烤盘。30分钟左右。自己控制温度和时间。
- 第11步.
脱模放凉，完成。
