虾蓉瘦肉丸（懒人版）
虾蓉瘦肉丸（懒人版）的做法说明
以前说过了，俺是上班搬砖族，平时没时间弄吃的，所以周六周日尽量做出多一些半成品放冰箱里，上班期间回来做饭就方便多了。今买了些大青虾，这款虾蓉瘦肉丸就是又一道典型的偷懒储备粮，下周的肉蛋白以虾鲜为主啦٩😛ི۶
虾蓉瘦肉丸（懒人版）的做法与步骤
- 第1步.
忘了拍主辅料图了，略去二十字ˆ😊ˆ虾去头去壳洗净沥干水分备用。
- 第2步.
逐个去掉虾线。抽虾线时可以从去虾头时轻轻拽出来，也可以剥壳后从去掉头的那头慢慢拽出来。
- 第3步.
料理机10秒打成虾蓉。
- 第4步.
从料理机里取出虾蓉放碗里。先不用刷洗料理机，一会继续打瘦猪肉。
- 第5步.
我另取出一小部分虾蓉，准备做虾滑用。只放了些姜沫和盐。
- 第6步.
瘦猪肉切成半寸块，放入料理机，15秒打成肉糜。可以多打几秒打得细腻一点。
- 第7步.
取出肉糜与虾蓉放一个容器里
- 第8步.
加盐、生抽、料酒、白糖、五香粉、耗油、胡椒粉等调料搅拌。
- 第9步.
加少许淀粉。
- 第10步.
加一个鸡蛋继续搅拌。
- 第11步.
加葱姜沫。
- 第12步.
加小葱沫。（春天正是华北平原上小葱上季的时候，多加些提葱香味）
- 第13步.
向一个方向继续搅拌至充分混合，期间可适当加些葱姜水或清水。
- 第14步.
饺子屉上铺好保鲜膜，保鲜膜卷卷从屉尾往屉首卷，到头别撕断（最后还得折过来）。保鲜膜上撒些淀粉。
- 第15步.
用简易肉丸制作器把肉糜装入器皿中，用小滑板逐个划放到饺子屉保鲜膜上。
- 第16步.
虽然划出的丸子不是非常圆，但是解放了两只手，生肉馅黏性大用手会弄得很热闹😂放得有些不均匀了，排列不整齐٩😛ི۶
- 第17步.
保鲜膜从屉首部折过来，一直到底封住尾部，全面密封整屉。这样的屉我做了两屉，有几十个，放冰箱里冷冻，明天等冻实了取下来放塑料袋里密封保存，随吃随取就可以啦，方便吧╰😎╮
- 第18步.
单取出的虾蓉做成了虾滑，愿意冻起来也可以，俺是趁鲜今天就做了虾滑小葱汤喝啦給٩😛ི۶
- 第19步.
美味虾滑番茄汤╰😎╮
- 第20步.
菠菜肉丸汤，清淡的汤，Q弹的丸，荤素搭配营养齐活啦，是不是很快手呢，搬砖族忙碌了一天回家简单操作就吃上这碗热乎汤，幸福满满╰😎╮
