吃不厌的黑米糕（低糖少油）附小米糕做法
吃不厌的黑米糕（低糖少油）附小米糕做法的做法说明
第一次吃黑米糕还是在二十多年前的杭州，二姐那时在杭州工作，去杭州玩，早上她就买了黑米糕做早餐，记得当时似乎吃到撑也还想着再塞进嘴里些。后来也吃过一些黑米糕，再也没有那惊艳感觉了。
一直惦记着自己做，一直没动手，似乎也是担心做不出满意的味道，让我更加惦记当年的那个黑米糕。
年前先买了小米粉做了小米蒸糕，味道很不错，越吃越香，而且特别耐饥，不容易饿，极受我们一家瘦身人士的欢迎。
小米糕成功了，这才着手做了黑米糕。
这个方子使用1个六寸蛋糕模。
吃不厌的黑米糕（低糖少油）附小米糕做法的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋白分离，蛋白放入无水无油干净盆内。
- 第2步.
蛋黄盆内加入10克油搅匀，再加入65克牛奶搅匀。（我做两个蛋糕，用六个鸡蛋）
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
2、黑米粉糯米粉奶粉依次过筛入蛋黄盆。
- 第5步.
2、所有粉类一起搅拌均匀。这步完成后准备蒸锅，水多放些，开火烧水。
- 第6步.
3、蛋白加入20克糖打发成小尖角状态
- 第7步.
先舀一勺蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀。
- 第8步.
再全部倒入蛋白盆翻拌均匀。
- 第9步.
蛋糕模内铺油纸，脱模方便些。
- 第10步.
倒入蛋糕模、震气泡。这时蒸锅水差不多烧开了，蛋糕模入蒸锅，中大火，蒸汽上来后蒸30分钟。
- 第11步.
30分钟后，香喷喷的黑米糕就好了，凉一凉，脱模就行。 这个黑米糕比较软糯，热吃，冷着吃都好哦，我是更喜欢放凉了吃。
- 第12步.
小米糕 95克小米粉（不添加糯米粉，这样小米香更醇厚）5克奶粉，其他都同黑米糕，做法一样。
小贴士
1.这个黑米糕没有添加粘米粉，口感更加软糯。
2.20克糖，口感微甜，如喜甜，可适量增加。
3.可使用不粘模具，蒸糕涨发高度没差异。
