鹌鹑蛋烧鸡爪
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，剪掉指甲后，冷水下锅，放入生姜和料酒大火煮5-10分钟，捞出冷水洗净，沥干水分备用
- 第2步.
焯水时，准备好葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
- 第3步.
鹌鹑蛋可以用油炸一下捞出（怕蹦油的可忽略这步😄）
- 第4步.
小火热油放入第二步准备好的辅料，炒出香味后放入鸡爪，中小火翻炒几下，放入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀
- 第5步.
加入鹌鹑蛋，再放水没过鸡爪（用黄酒或者啤酒的话味道更佳😋😋），放入冰糖、盐、胡椒粉，盖上锅盖小火煮45分钟（个人喜欢煮的好透鸡爪好好吃呀）
- 第6步.
45分钟后，加入蚝油和鸡精，大火收汁。盛出撒上葱花🤗🤗
