红烧猪油渣
红烧猪油渣的做法与步骤
- 第1步.
大蒜与姜拍碎，葱切段，其他香料也准备好。
- 第2步.
一碗炸油后剩下的猪油渣
- 第3步.
锅里放少量油烧热后放入冰糖，我家冰糖没了，我用白糖炒的糖色。
- 第4步.
炒糖色要用小火慢慢的熬，铲子要不停翻动，不能太老，太老糖会炒糊了，会发苦。
- 第5步.
然后把猪油渣放进去，继续翻炒，给油渣上色。
- 第6步.
然后把准备好的姜蒜，八角等都放进去翻炒一下。
- 第7步.
然后加水，水量可以稍微多一点，等会要用砂锅炖
- 第8步.
里面加入生抽
- 第9步.
我加了一些耗油进去。不喜欢的可以不加。
- 第10步.
这个时候可以不管锅里的，我们开始准备土豆
- 第11步.
把土豆切成这样的块装备用
- 第12步.
等锅里的水开了以后，把它倒入砂锅中，在砂锅中用小火炖半个小时
- 第13步.
然后加入土豆继续炖，这个时候要试一下汤有没有盐，没盐要加入适量的盐，等到土豆全软进味就可以了。
- 第14步.
加入葱段跟鸡精，就可以出锅了。
- 第15步.
美味的红烧油渣就做好了，油渣也是可以变美味的，不要丢了哦
小贴士
我的油渣是有盐的，我没有格外放盐，一定要用小火炖，不用砂锅也可以的。
