快手零失误戚风蛋糕

快手零失误戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   这个方子我也是在下厨房看到的，稍作改动，成品还可以，不能算作菜谱，只是想记录下来以免下次做的时候忘了

   
2. 2.

   取两个无水无油的盆儿，把蛋清蛋白分离

3. 3.

   蛋黄盆儿里放食用油，酸奶和过筛的低筋面粉，不用打发，搅和匀就行，然后去打发蛋清

4. 4.

   蛋清盆里挤两滴柠檬汁，高速打发至硬性发泡，砂糖分三次加入蛋白霜，在第三次加糖的时候同时加淀粉，据说加淀粉是为了蛋白的稳定性！这时候可以去预热烤箱，我家烤箱好像是脾气有点急，我是120度预热的，烤了50分钟就好了😂

5. 5.

   把打好的蛋白分两次倒入之前调好的蛋黄液，翻拌均匀，之后倒入模具（模具里最好铺一层油纸，这样好脱模）摔打两下据说可以震出大泡！把面儿刮平喽，虽然是下肚儿的东西但是脸面也不能一点儿不要😂

6. 第6步.

   我是烤箱调到120度，连预热带烤一共定了60分钟，你们根据自己的烤箱适当调整一下就行，烤的时候多盯着点，我是一直盯着他的😂我这次的蛋白其实打发的也不是很好，我明天再做一次试试😝