冬日的温暖：新疆汤饭
冬日的温暖：新疆汤饭的做法说明
应初入厨房好友要求做了这个，个人认为学名应该叫：新疆揪面片。但是多年前在新疆听到大家都叫汤饭汤饭，不知道是自己做的是否准确，你懂得，理解的记忆再加因地制宜地改良发挥，就形成了自己的作法。个人认为这道汤饭的精髓是一定要有萝卜，最好是青萝卜，也一定要有番茄和菠菜。至于其他的食材，丰减随意自由搭配。至于面片，因为今天是做给朋友看的，所以来个全套，平时，可以直接买现成的切面。冬天，来这么一碗热腾腾汤汤水水筋斗爽滑咸鲜可口的汤面，温暖舒展了我们的胃，实在是件小小的幸福！
冬日的温暖：新疆汤饭的做法与步骤
- 第1步.
用的全麦面粉，加少许盐增加面的筋斗，加入适量水揉面
- 第2步.
揉成面团后静置片刻
- 第3步.
将松弛好的面团两面抹些玉米油，擀开
- 第4步.
保鲜膜包好待用
- 第5步.
主力，没有青萝卜可以用白萝卜代替
- 第6步.
配菜，番茄是必须的，菠菜香菜也是精髓，其他随意
- 第7步.
青萝卜胡萝卜土豆切丁，蘑菇香菇切片
- 第8步.
没羊肉，用猪肉糜代替，用料酒生抽拌匀腌制片刻，先把鸡蛋打散，炒熟盛出待用
- 第9步.
起油锅，爆香葱姜蒜片，倒入肉糜煸香
- 第10步.
倒入蔬菜翻炒，加入适量的盐
- 第11步.
倒入生抽炒片刻，最后放入番茄
- 第12步.
将炒好的菜连着汤汁倒入烧开水的汤锅里，也可以直接炒菜锅里加水煮开，根据个人习惯自由掌握
- 第13步.
面切成宽片状
- 第14步.
手指交替将宽面片捏薄，捏住面片两头将它扯长，然后揪成一段一段直接丢在煮开的菜汤里，边煮边揪面片丢入锅中，面全部煮进后，放入切段的菠菜，并把炒好的鸡蛋倒入
- 第15步.
盛出后，喜欢的可以撒些香菜末，完成
小贴士
不高兴揉面，可以在菜汤锅里煮切面，也差不太多
