蒜香辣炒蛏子
蒜香辣炒蛏子的做法说明
做法是我随意发挥的，非正宗，各位有兴趣就当个参考。同理还可以炒花甲。夏天要到了，这道菜既是下饭菜，又是下酒菜🍻🍻
蒜香辣炒蛏子的做法与步骤
- 第1步.
蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。
- 第2步.
煮到蛏子开口关火捞出。
- 第3步.
大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。 如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。
- 第4步.
加豆瓣酱炒出红油
- 第5步.
倒入蛏子，连着部分之前煮蛏子的汤汁一起，汁儿不要多。
- 第6步.
倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉＋水调匀，倒入勾点薄芡。
- 第7步.
放入蒜苗青色的部分
- 第8步.
翻炒几下出锅撒葱花。
- 第9步.
就……美味！
