煎华容团子
煎华容团子的做法说明
湖南华容人的记忆里都有团子的身影，出门在外想这一口，虽然没办法用糯米打浆来做，但是超市里有现成的糯米粉啊！自己动手，丰衣足食，无论离家多远，都可以用这道煎团子来怀念故乡。
煎华容团子的做法与步骤
- 第1步.
肥瘦猪肉剁馅儿
- 第2步.
香干切丁
- 第3步.
榨菜剁碎
- 第4步.
猪肉馅儿加入剁好的榨菜、香干、葱末，加适量酱油、盐、白胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀
- 第5步.
糯米粉加水，多次少量慢慢加
- 第6步.
糯米粉加水揉成团，湿润不粘手即可，不能太稀或太干
- 第7步.
取一小坨糯米粉团，揉光滑
- 第8步.
轻轻用手拍平，中间稍厚，四周稍薄
- 第9步.
加入调好的馅儿
- 第10步.
四周包起来，轻轻捏紧
- 第11步.
包裹均匀后用手揉光滑
- 第12步.
用手轻轻拍扁
- 第13步.
油锅烧热，下锅用最小火煎
- 第14步.
煎半分钟左右待一面成型后翻面，继续小火煎（注意：没成型之前不要乱翻面或用锅铲压，团子会破、会粘锅铲！）
- 第15步.
煎到两面金黄、团子鼓起后就可以出锅啦！
- 第16步.
咬上一口，外皮酥脆，内里软绵，猪肉鲜美，榨菜脆爽，豆干Q 弹～人间值得！
小贴士
1.调肉馅盐不要放多了，因为榨菜本身就有咸味。宁可少盐也不要太咸，调好后可以先煎一个团子试味，不够再加盐都行。喜欢吃辣的朋友还可以加辣椒，老干妈香辣菜就很不错。因为我家小朋友不能吃辣，所以这次我没有放香辣菜～
2.猪肉不要用纯瘦肉，五花肉或梅子肉最好，如果家里有炼猪油剩下的油渣可以一并剁碎了放，有香干吸油，不用担心油腻～因为我家没有油渣，这次做我就放了4调羹香油～
3.和糯米粉要少量多次放水，我是在超市买的袋装汤圆粉做的，不同品牌可能吸水性不同，都得自己慢慢试，最终能揉成团不散、湿润不粘手就可以了～
4.我用的是纯糯米粉，口感比较软糯，不喜欢太软糯的可以适量掺点粘米粉，但是也不能放多，会太硬～
