💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗
💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗的做法说明
春天怎么能少的了网红青团呢？我家宝对艾草味比较敏感，所以做了改良版，用菠菜泥代替了艾草。春天正好是吃菠菜的季节，而且菠菜含很多的钙质，希望宝宝多多摄入钙然后春天长高高。青团皮用安佳黄油替代了植物油，面团口感更好更Q弹还有奶香味！宝宝特别爱吃！
💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗的食材和调料
| 青团皮: | |
| 糯米粉 | 240克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 澄面 | 40克 |
| 开水 | 50克 |
| 菠菜泥 | 165克（150克菠菜叶加60克水打成泥） |
| 安佳黄油 | 10克 |
| 白糖 | 30克 |
| 馅料: | |
| 紫薯爆浆芝士: | |
| 紫薯泥 | 130克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 安佳高钙芝士片 | 1片 |
| 咸蛋黄肉松: | |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 肉松 | 40克 |
| 黄油 | 10克 |
| 豆沙芝士馅: | |
| 红豆 | 100克 |
| 水 | 250克 |
| 白糖 | 30克 |
| 红糖 | 20克 |
| 安佳黄油 | 30克 |
| 安佳高钙芝士片 | 一片 |
💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗的做法与步骤
- 第1步.
紫薯爆浆馅食材
- 第2步.
紫薯去皮切片上锅蒸熟
- 第3步.
趁热加入炼乳
- 第4步.
揉成团分成6份，每个约25克
- 第5步.
芝士片撕碎成6份，每个里面包上点芝士片后收口搓圆
- 第6步.
咸蛋黄肉松馅料食材
- 第7步.
咸蛋黄上锅蒸熟
- 第8步.
不粘锅加热放入黄油，把咸蛋黄用铲子捣碎炒匀
- 第9步.
加入肉松
- 第10步.
揉成团也分成6份
- 第11步.
豆沙芝士馅食材
- 第12步.
红豆加水高压锅煮
- 第13步.
煮至酥烂
- 第14步.
倒入破壁机里面打成泥
- 第15步.
倒入不粘锅里面加入白糖翻炒
- 第16步.
加入黄油继续翻炒
- 第17步.
加入一片芝士片
- 第18步.
加入红糖继续炒
- 第19步.
炒至不沾铲子
- 第20步.
成团不沾锅底，盛出冷却后用
- 第21步.
馅料成品在300克左右，我们只需要150克的豆沙芝士馅
- 第22步.
准备好的馅料
- 第23步.
接着我们来做青团皮:150克菠菜叶洗净
- 第24步.
水煮开，把菠菜叶放入焯下水，变色就捞出
- 第25步.
过下凉水
- 第26步.
放入破壁机里面加入60克水打成泥
- 第27步.
澄面放入碗里
- 第28步.
加入开水搅成糊
- 第29步.
趁热加入黄油搅匀
- 第30步.
糯米粉、粘米粉和白糖放入大碗里面
- 第31步.
把菠菜泥倒入搅匀
- 第32步.
倒入澄面黄油糊
- 第33步.
揉成不沾手面团
- 第34步.
分成每个约35克的剂子一共18个
- 第35步.
包馅
- 第36步.
包馅
- 第37步.
包馅
- 第38步.
搓圆以后放入垫好油纸的蒸笼里面
- 第39步.
水煮开后大火上锅蒸12分钟，出炉趁热刷一层橄榄油，可以每个都包上保鲜膜，吃不完冷藏第二天再蒸下食用
- 第40步.
成品
- 第41步.
馅多多
- 第42步.
成品
- 第43步.
成品
小贴士
1.馅料是宝宝爱吃的，做了三种口味，有甜味的豆沙和紫薯，和咸味的蛋黄肉松；👉为了宝宝的健康和刁钻小嘴，馅料里面都有我的小心思：用黄油替代植物油翻炒豆沙馅和咸蛋黄肉松，不会有植物油的油腻感，而且有独特的奶香味；黄油来自牛乳相对植物油营养更丰富。黄油和芝士我家中常备都是安佳的，百分百新西兰进口，草饲牛乳，奶源和品质都很有保证。
2.豆沙馅和紫薯爆浆馅用了芝士片，可以给宝宝增加蛋白质和钙的摄入。✌芝士选择了安佳高钙芝士，100g安佳高钙芝士片所含蛋白质是同等量安佳全脂牛奶的5倍、钙质是同等量安佳牛奶的6倍，而且不添加明胶和香精。
3.菠菜泥要用破壁机打比较好。
4.成品是18个青团，吃不完要冷藏哦!第二天可以再蒸下就和刚出锅一样。
5.水开了上锅大火蒸制哦！
