平底锅肉松蛋糕卷

平底锅肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   所有用料都是看着来放没有精确称量。俩鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入糖，低筋面粉和少量油拌匀到顺滑程度，不能太稀也不能太稠。俩蛋清加糖打发到偏湿的干性发泡，然后和面糊拌匀。

2. 第2步.

   跟做舒芙蕾的方法一样，只不过用的是厚蛋烧长方锅。热油，分两次倒入混合好的糊糊，慢慢煎到底部发黄，顺出来到盘子里，锅子倒扣上面，翻面慢煎。直到两面变黄。然后盛出抹沙拉酱，铺肉松，卷起，油纸包好定型十分钟，切。