菠萝炒排骨（无油炸版）

菠萝炒排骨（无油炸版）的做法与步骤

1. 1.

   排骨买回来用水泡！大概泡个半小时左右！挤干水！

2. 2.

   碗里放入蚝油、生抽、白糖、少许盐，然后把挤干水的排骨放入搅拌均匀！（一般，我喜欢用手！）抓均匀后放入适量淀粉，再抓匀！腌制半小时，或者更长！

3. 3.

   姜蒜切片，葱白葱绿分离！葱白跟姜蒜放一起！

4. 4.

   不粘锅热锅（选用不粘锅，因为排骨有淀粉，其他锅怕沾，会焦底）放油，油热后放入排骨翻炒，翻炒一会，变色有点焦黄色之后，放入姜葱蒜！再翻炒！翻炒一会就下入没过排骨的开水！（一定要开水）再放一点点白醋，中小火焖！

5. 5.

   大概焖个10分钟左右，看看水如果差不多了，放入番茄酱！拌均匀，盖上盖子！再煮5分钟！水差不多干了就放入菠萝，淋一点酱油！翻炒！翻炒到菠萝出水，尝尝味道，根据口味做微调！一直到把水分收干（别太干了，毕竟汁也能捞两碗饭的）放入葱绿炒至断生！关火！上碟！