酸奶（椰香）芝士蛋糕自用方
酸奶（椰香）芝士蛋糕自用方的做法说明
6寸方，8寸加倍。加倍方做8寸方形蛋糕模正好，8寸心形的模具加倍量盛不下。
酸奶（椰香）芝士蛋糕自用方的食材和调料
| 奶油奶酪 | 100-125克 |
| 椰浆（可换为淡奶油酸奶各40克或酸奶80） | 80克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低粉 | 25 |
| 蛋白 | 3个 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 消化饼干（铺底用可要可不要） | 3片+20克黄油 |
酸奶（椰香）芝士蛋糕自用方的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪，椰浆隔水融化，加入黄油，搅拌均匀顺滑无颗粒。
- 2.
分次加入蛋黄快速拌匀以免结块，筛入低粉拌匀。
- 3.
打发蛋白，加5克玉米淀粉，分三次加入白砂糖低速~高速~低速打至湿性发泡。分三次翻拌均匀蛋黄糊。
- 4.
蛋糕糊可直接倒入模具（也可消化饼干捣碎混合融化的黄油铺在模具底部，再倒入蛋糕糊），如是活底外层包锡纸。
- 5.
预热好的烤箱注温水1公分，135℃~70分钟转150℃~20分钟。下火比上火要高20-30℃。出炉趁热脱模，冰箱冷藏4小时以上，可直接开吃或简单装饰做生日蛋糕。
