中式春生大酱汤

中式春生大酱汤的做法说明

春雨滋润万物是悄然无声的。
比如小白菜，昨天还是一棵小苗的样子，几场春雨过后，就长成大白菜了。

生发 是在储藏了一个冬天之后的释放。清气上升到头顶，容易头脑发热。可以逛个灯会，谈个恋爱，万物萌动。

这个季节的食饮宜以清为主，排出那些个油腻腻。

用黄豆酱做底，加入干虾 黄花菜和生姜熬煮一下，再依次加入豆腐 裙带菜 小白菜，最后散入葱花和胡椒起锅。

日本人和韩国人都离不开大酱汤，黄豆酱适合在北方寒冷的地方制作，温度特别适合黄豆的发酵。东北人烧菜都喜欢用黄豆酱，因为发酵过的酱特别利于脾胃的消化。韩国 日本的部分地区纬度跟东北相同，所以饮食也相似。

虾干，温补阳气。
黄花菜，又名萱草，可以忘忧。

这个汤真的很好喝呢，我一个四川人都觉得特别喜欢，是可以常喝的汤。做法简单快捷，春季小白菜也可以换成任何其它绿叶菜或芽苗菜。