老济南肉皮咸菜
老济南肉皮咸菜的做法与步骤
- 第1步.
黄豆花生提前泡上，容易煮熟
- 第2步.
疙瘩咸菜切丁泡水去咸味
- 第3步.
肉皮切丁焯水去腥
- 第4步.
五花肉切丁，肥瘦分开
- 第5步.
锅烧热，放入肥的五花肉，编出油，再倒入些花生油烧热，放入葱姜花椒桂皮香叶煸香，倒入瘦的五花肉然后依次倒入豆瓣酱耗油酱油也可以到点料酒去腥，编出香味后把肉皮咸菜花生黄豆倒入，翻炒个半分钟，倒入水开始炖就可以了，水莫过所有材料还要多一些，我炖了四十分钟，最后可以按照自己的口味放盐
- 第6步.
可以留一点汤，然后把花椒大料都挑出来扔掉，等放凉了带着冻一起吃才好吃
