红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法说明

大双子の吃货补给站_

『简单粗暴的做菜，
简单粗暴的享受美食。』

第1步.
猪蹄清干净冷水下锅锅里放料酒、姜段(用刀背拍开) 撇去浮末捞出备用。
第2步.
锅里热油，中小火把一半的冰糖炒化。
第3步.
猪蹄倒入翻炒。
第4步.
表皮微黄了，加入白酒、蚝油(蚝油小碗里用清水化开一下不然容易糊锅)继续翻炒。
第5步.
炒出肉香以后，倒入高压锅里，加入炖肉包，泡好的茶树菇香菇，也可以放黄豆花生米之类的，加入剩下的冰糖，少许盐，加入半锅清水，加盖中大火煮20分钟，中小火10分钟。
第6步.
开盖尝一下味道，不够味的话再放入盐，再煮一下入味。
第7步.
接着就是出锅吃啦～
第8步.
我比较喜欢软糯的口感，猪蹄也比较大块煮的比较久，喜欢Q一点的可以猪蹄小块一些煮的时间缩短，我试过20分钟的时候开盖是比较Q有嚼劲的