自制炼乳（奶味糖替代品）

自制炼乳（奶味糖替代品）的做法与步骤

1. 1.

   先称好小奶锅的重量，往奶锅里倒200g牛奶（锅比较小，我都是分次加入的），小火煮10min（时间视火候而定）。

2. 2.

   等到锅里的牛奶变稠了，在糊锅之前，往锅里加200g牛奶，小火煮10min。

3. 3.

   继续往锅里加200g牛奶，小火煮10min。

4. 4.

   第四次加入200g牛奶，小火煮10min。

5. 5.

   此时锅里留的奶比较多，再加200g奶，等5-10min后，加入200g糖。

6. 6.

   加糖后要不断搅拌，以免糊锅，不时的称一下锅中炼乳的重量，差不多剩400g时，关火。此时炼乳糖含量50%，平时面包馒头里的糖就可以用炼乳来代替了。