葱油拌面
葱油拌面的做法说明
这道菜没什么要说的，不就是香气逼人、让人口水直流的葱油拌面嘛，除了煎葱油要等一会儿以外，那是相当快手简便哇～
作为正餐夜宵都很合适，菜谱为一人一顿的量。
葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
水烧开后，一把龙须面放入煮熟。不要煮得太烂，熟了偏硬一点最好。
- 第2步.
捞出来过下凉水，面会更筋道。
- 第3步.
小葱择好洗净。
- 第4步.
切小段。原则上是只用葱叶，我都留下了。
- 第5步.
锅中放宽宽的油，可以让葱段基本都浸在里面。油热后开中小火，慢慢煎葱油。小心不要煎糊了。
- 第6步.
等葱油的过程中来调个酱汁。白糖、生抽、老抽混合均匀。老抽是为了上色好看。
- 第7步.
煎到葱叶变黄变焦变干瘪就成了，葱白会更坚挺一些。
- 第8步.
把调配好的酱汁倒入葱油中，继续熬煮1分钟。关火。
- 第9步.
把面条沥干水，将混合了葱油的酱汁倒入面碗中，搅拌均匀，就可以开吃啦！是不是非常香呢～
小贴士
1. 面选硬一点的，或者煮得硬一点的，口感筋道。如果面比较软，注意沥干水。
2. 一次多煎一些葱油，装在瓶里，可以连吃好几顿，非常省事。
