韭菜炒鸭血

韭菜炒鸭血的做法与步骤

1. 第1步.

   所有食材洗净控水，韭菜最好泡20分钟。鸭血切块、韭菜切段、姜切末、蒜切片。

   
2. 第2步.

   把鸭血焯一下水，不但去腥，炒的时候还不易碎。锅中放入水，加少许盐、料酒，水开后放入鸭血，煮滚捞出控水。

   
3. 第3步.

   热锅凉油，油热放入姜蒜爆香。喜欢吃辣的可以加小米辣或干辣椒一起炒。

   
4. 第4步.

   倒入鸭血，加入盐、蚝油、料酒、胡椒粉、少许水翻炒，动作要轻，以免把鸭血弄碎了。

   
5. 第5步.

   水快干时加入韭菜，炒至韭菜断生变色，调入味精，炒匀出锅。

   
6. 第6步.

   这道菜鲜嫩细滑、补血养颜，好吃又营养。