粉蒸鸭,这是一个对手残星人很友好的食谱

粉蒸鸭,这是一个对手残星人很友好的食谱的做法说明
提笔写这篇食谱的序,让我的思绪飘飞到11年前。
那时候刚结婚,我平时上班住在爸妈家,周末才回自己家。一日三餐里我的厨艺展示基本徘徊在西红柿炒蛋和蛋炒西红柿之间,偶尔来个新鲜的,也是西红柿蛋汤,好在那时我俩待在一起的时间并不多,一年中有半年他都在外集训,剩下寥寥的几个周末偶尔吃吃食堂,偶尔下个馆子,加上新婚燕尔你侬我侬,彼此间的包容心和忍耐力都是无限大,所以刚刚开始柴米油盐的小日子过得也算舒坦。
应该是在一个难得娃爸不用加班的周末,他跟我说“今天我们来个一锅熟怎么样?电饭煲煮米饭,上面弄个粉蒸排骨,然后再炒个青菜烧个汤就可以了。”
……
那是我第一次吃粉蒸菜,也是第一次知道原来蒸出来的菜也可以这么好吃,所以时至今日每每吃到粉蒸菜就会想起若干年前的那个瞬间。
时间过得很快,转眼已是我俩结婚的第12个年头,柴米油盐的日子因为有了孩子变得更有烟火气,且行且珍惜!
粉蒸鸭,这是一个对手残星人很友好的食谱的做法与步骤
- 第1步.
1、鸭子洗净斩件,在清水中浸泡一小时以上去除血污。
- 第2步.
2、沥干水分,放在一个稍大的容器中,加入食盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,蚝油抓匀后静置20分钟入味。
- 第3步.
3、倒入适量地瓜粉及蒸肉米粉抓匀。
- 第4步.
4、蒸肉粉本身黏性较小,所以适当加入地瓜粉有助于将粉类尽可能多的附着在鸭肉上。
- 第5步.
将鸭肉移至盘中,铺上姜丝及蒜瓣,凉水上锅,水开后转中小火蒸1小时。(根据肉量及肉质酌情调整时间)
- 第6步.
6、关火出锅,撒上葱花就可以大快朵颐了,这绝对是可以成功引发饥饿的一道菜,专治不爱吃饭的娃。
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