小美版青团（咸口）
小美版青团（咸口）的做法说明
以前每年清明前后，妈妈都会给我们做可口的清明粑粑，有甜口的芝麻花生红糖馅，也有咸口的春笋豆腐肉馅儿。如今，母亲的接力棒交到我这里，我也开始给女儿做这可口的传统美食。
小美版青团（咸口）的做法与步骤
- 第1步.
左边是艾草，右边是清明草，都可以拿来做青团。风味不同，看各人喜好。我今天用清明草来做。
- 第2步.
将摘拣好的清明草，放入网兜，设置3分钟/40度/速度5进行清洗。
- 第3步.
锅内烧开水，放一点小苏打，清明草下锅翻滚几决，放小苏打是为了保持绿色，
- 第4步.
凉水下冲过后，挤出水份
- 第5步.
加1倍的水，1分钟/速度10打磨
- 第6步.
放入清明草泥200-220克，视粉的吸水性，将两种粉一齐加入，30秒/速度3混合
- 第7步.
揉面2分钟后取出
- 第8步.
准备好馅料
- 第9步.
全部放入主锅，把调味料全部加入，8分钟/V/反转小勺
- 第10步.
将炒好的馅料取出，撒上葱花，拌匀，可直接在小美里混合，5秒/反转速度2
- 第11步.
分割成30克一个剂子
- 第12步.
捏窝包入馅料
- 第13步.
收拢成圆形，收口朝下
- 第14步.
主锅加600克水，20分钟/V/速度1
- 第15步.
咬一口，鲜得掉眉毛，感觉一口把春天吃了进去。
