kiri红茶芝士舒芙蕾
kiri红茶芝士舒芙蕾的做法说明
这是一块馥郁着红茶香气并且保持乳酪舒芙蕾轻盈口感的蛋糕！方子改编于小岛老师的舒芙蕾乳酪蛋糕
减少了奶油奶酪的比例，增加了红茶，口感更轻盈并带有茶香，红茶分两次放入，泡开的茶粉和干的茶粉，使茶香在不同阶段的烘烤过程中迸发出来，红茶香气浓郁。
kiri红茶芝士舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
黄油融化，奶油奶酪软化，手动打蛋器搅打至顺滑，放一旁备用
- 第2步.
蛋黄加白砂糖搅拌均匀，加入粉类（玉米淀粉、低筋面粉）和红茶，搅拌均匀备用
- 第3步.
牛奶加两个茶包煮沸，把茶包捡出，倒入蛋黄糊中，然后隔水加热，同时用手动打蛋器快速搅拌，直至蛋奶糊粘稠（注意隔水加热要用沸水，并迅速搅拌）
- 4.
将烫过的蛋黄糊倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀光滑
- 5.
蛋白打发，分三次加入奶油奶酪蛋黄糊，倒入模具中，160度30min，180度10min，然后不要拿出来，用余温焖一小时。取出晾至常温就可食用啦～
小贴士
方子改编于小岛老师的舒芙蕾乳酪蛋糕
减少了奶油奶酪的比例，增加了红茶，口感更轻盈并带有茶香，红茶分两次放入，泡开的茶粉和干的茶粉，使茶香在不同阶段的烘烤过程中迸发出来，红茶香气浓郁。
烤箱提前预热到180度，烤盘中放一碗热水增加湿度可以防止表面开裂。
