小美版青团（甜口）
小美版青团（甜口）的做法说明
以前每年清明前后，妈妈都会给我们做可口的清明粑粑，有甜口的芝麻花生红糖馅，也有咸口的春笋豆腐肉馅儿。如今，母亲的接力棒交到我这里，我也开始给女儿做这可口的传统美食。
小美版青团（甜口）的做法与步骤
- 第1步.
做青团可以选择左边的艾草，也可以选择右过的清明草，风味各不相同，艾草的更绿一些。今天选择艾草。
- 第2步.
将艾草拣去黄叶老茎，放入网锅，3分钟/40度/速度5清洗
- 第3步.
锅内烧开水，放少许小苏打，将洗净的艾草放入滚水中翻几滚，取出。放小苏打的目的是保证绿色，其实不放也可以。
- 第4步.
捞出艾草用凉水冲过后，挤去水份
- 第5步.
放入小美主锅，锅内加艾草的1倍水，设置1分钟/速度10打磨。
- 第6步.
将艾草泥、糯米粉、粘米粉放入，视粉的吸水情况，艾草泥在200-220调剂，设置30秒/速度3混合
- 第7步.
揉面键揉面2分钟
- 第8步.
取出，切割成30g一个大小，大约是15份，盖上湿纱布
- 第9步.
将红糖用10秒/速度10打成粉
- 第10步.
烤熟的黑芝麻，用Turbo键2秒打碎
- 第11步.
花生用3秒速度5切碎后，将红糖、黑芝麻、花生、椰子油用20秒/反转4和匀
- 第12步.
取出装在碗里。
- 第13步.
取一个剂子，捏成窝，放入红糖芝麻花生馅，馅最好是分为15克一个的圆球，比较好包。图片是未加椰子油的，故不能捏成团。
- 第14步.
像包饺子一样，把边捏拢。
- 第15步.
用右手拇指在边沿折出花纹，如下图
- 第16步.
依次折完
- 第17步.
主锅放水600克，将青团放入蒸锅，设置20分钟/V/速度1
- 第18步.
音乐响起，蒸好的青团皮糯馅香，好好吃呀！
