塔吉锅香肠煲仔饭
塔吉锅香肠煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米提前半小时泡好备用
- 第2步.
蔬菜提前用水焯好备用
- 第3步.
香肠切片备用
- 第4步.
锅四周刷一层油
- 第5步.
泡好的米，沥干水分，放一点点油搅拌均匀
- 第6步.
把搅拌好的米放入刷好油锅中，铺平
- 第7步.
放凉水，水量要比平时少一点，因为米是泡好的，大概半平指
- 第8步.
盖盖，开大火，水开，转小火焖煮
- 第9步.
当水在米之下时，放入焯水过的蔬菜
- 第10步.
蔬菜放好，中间留点空余，打进一个鸡蛋，继续盖盖小火焖煮，煮到水干，听声音里面劈啪作响，然后响声消失，就行了
- 第11步.
调碗汁，姜粉，白胡椒粉，生抽，海鲜酱油，蚝油，盐，香油，搅拌均匀
- 第12步.
饭做好后，碗汁倒入饭中，搅拌均匀，就可以吃了
- 第13步.
煲仔饭做的好不好不，关键看锅巴，😄
- 第14步.
鸡翅香肠煲仔饭
- 第15步.
香肠羊肉片豆腐干煲仔饭
小贴士
如果第一次水放少了，米夹生，可以沿着锅边再放少量的水，千万不能放多，不够再重复此步骤
一般煲仔饭做的过程中会沿着锅边淋挺多油，这样锅巴出的更好，但是吃太多油不健康，所以在锅四周刷点油就好了，虽然锅巴没有淋油的好，但是健康呀，哈哈
放的蔬菜就随意了，什么都行，我是家里有啥放啥的，蔬菜一定要提前焯水，避免到锅里出水太多
如果放肉类的，比如鸡翅，排骨，大虾，都要提前腌制好，我习惯肉类的腌制完成都提前煎一下，怕生肉下锅会不太熟
没有塔吉锅，其他锅也行，炒锅，平底锅都行，我建议用铁锅，出锅巴好，味道香，我的塔吉锅也是铸铁的
