野荠菜拌香干（快手时鲜菜）

野荠菜拌香干（快手时鲜菜）的做法说明

春天多吃新鲜时蔬，品尝清淡的小滋味。

田野里的荠菜青翠嫩绿，不容放过，赶紧摘来尝尝鲜。

这道菜的热量约110千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。

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第1步.
新鲜的野荠菜，味道更香，就是可能泥巴和杂草多，耐心地多摘洗几遍吧，谁叫咱好这口呢。我先后洗了7～8遍。也有摘好的、甚至焯好剁碎的速冻半成品卖，自己取舍。
第2步.
荠菜洗净，豆干切末（碎丁）。豆干用纯净水洗，一会儿可直接拌。
第3步.
焯水时放点盐、几滴油。色泽好看，不易发黄，并入点底味。
第4步.
荠菜切末。
第5步.
加盐、生抽、香油、糖（提鲜去涩），搅拌后，再放入豆干丁一起拌匀（豆干本身是咸的）。
第6步.
淋一勺热油，更香。不淋也行。看你怕不怕胖。
第7步.
可以再撒上些白芝麻、坚果碎等，增色添香。
第8步.
一道美味头盘。配粥也很棒。