炒面

炒面的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋加黄酒，炒熟捞出。虾仁用淀粉，料酒，盐，腌制五分钟，清水冲洗三遍。再用盐糖一比一比例和适量淀粉拌匀。热锅凉油，下姜片把虾炒熟，捞出。菠菜焯水。

2. 2.

   面条煮八分熟，里面略有硬心。捞出放在大盘子里，加一点食用油，拌匀，吹干。拌上半勺老抽，让面条上色，略浅。

3. 3.

   热锅凉油，下葱蒜末，放入半勺老抽和一勺酱油，糖。接着放入菠菜，面条，鸡蛋，拌匀。摆盘放入虾。