无黄油版芝士通心粉 低脂高钙Macaroni & cheese
无黄油版芝士通心粉 低脂高钙Macaroni & cheese的做法说明
一直喜欢一个盘子一个勺子就解决一顿饭的感觉，所以经常做芝士通心粉，把喜欢吃的通通加到锅里，裹满酱汁，就可以不用思考地送到嘴里。
有次家里没了黄油，又很想吃Macaroni ，所以我无意中成功解锁了Mac&cheese 不放黄油的方子，之后给朋友做过几次，大家一点都没有吃出来。从那以后，本着黄油能省则省的原则，就彻底在方子里拿掉了黄油！今晚又做了，就跟大家分享下这个清新版的奶酪通心粉！
ps: 因为去掉了原配方中黄油，也就减掉了脂肪，同时配方中有大量的奶制品，所以它钙含量很高。加上熟的蔬菜和熟肉，营养又比较全面，口感也是软软糯糯的。
所以也是个特别适合孩子和老人的一款西餐菜谱！！
无黄油版芝士通心粉 低脂高钙Macaroni & cheese的食材和调料
| 小弯管意面 | 约200g |
| 牛奶 | 约350ml |
| 切达奶酪 | 约150g |
| 玉米淀粉 | 2大勺 约50g |
| 西兰花(或其它蔬菜) | 适量 |
| 午餐肉(或其它肉类) | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 辣酱(可不用) | 适量 |
无黄油版芝士通心粉 低脂高钙Macaroni & cheese的做法与步骤
- 第1步.
将奶酪和切成小块或者擦丝，午餐肉切成薄片，备用。
- 第2步.
滚水煮西兰花，煮熟沥干备用。
- 第3步.
滚水加盐煮通心粉，要时不时搅拌，防止粘连。
- 第4步.
煮好的通心粉，冲凉水，沥干备用。
- 第5步.
2大勺玉米淀粉加一杯牛奶，搅拌至淀粉溶解，倒入奶锅
- 第6步.
低温加热奶锅，并不断搅拌，直到淀粉奶汁变浓稠； 然后再加入约2杯的牛奶，继续搅拌加热至奶汁微微浓稠并冒泡。
- 第7步.
加入芝士，搅拌至芝士融化。
- 第8步.
加入午餐肉片，加入适量盐，搅拌均匀。
- 第9步.
加入通心粉和西兰花，搅拌至酱汁均匀裹满所有的食材。
- 第10步.
盛出，撒黑胡椒粉，重口味的可以加点辣椒汁。我加的是Frank's red hot 。
小贴士
1、配方是按照2到3人份做的，芝士的种类和量可以按照喜好调整。
2、之所以选西兰花，是因为西兰花本身配芝士酱就好吃，再就是配通心粉口感上是超级舒适，而且营养丰富！
3、有人喜欢吃烤的，这个配方也试用，把吃剩的装到玻璃烤盘里，表面撒上芝士，烤到芝士融化就ok😊😊
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