抹茶奶酪慕斯
抹茶奶酪慕斯的做法说明
一口清新，是属于春天的高品质零失败下午茶。
抹茶奶酪慕斯的食材和调料
| #饼干底 | |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| #原味奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 鲜奶油 | 110克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 吉利丁片（冷水泡软） | 1/2片 |
| 糖 | 10克 |
| #抹茶奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 鲜奶油 | 80克 |
| 抹茶粉 | 2茶匙 |
| 牛奶 | 25克 |
| 糖 | 20克 |
| 吉利丁片（冷水泡软） | 1片 |
抹茶奶酪慕斯的做法与步骤
- 第1步.
黄油放入主锅，以4分钟/50度/速度1加热。加入饼干，5秒/速度7打碎。
- 第2步.
方形慕斯圈底部用锡箔纸包住。将饼干碎倒入慕斯圈，用小勺填平压紧。放入冰箱冷藏备用。
- 第3步.
将牛奶和沥干的吉利丁片放入主锅，以3分钟/80度/速度2加热，倒出备用。奶油奶酪放入主锅，15秒/速度3-5搅打，用刮刀棒将食材刮至锅底。
- 第4步.
插入蝴蝶棒，加入鲜奶油和糖，以15秒/速度3搅打。取下蝴蝶棒，将食材刮至主锅底。加入牛奶吉利丁混合液，以15秒/速度1混合。
- 第5步.
将奶酪糊倒入模具中，冰箱冷冻15分钟。
- 第6步.
将牛奶、抹茶粉，糖和吉利丁片放入主锅，以4分钟/80度/速度2加热，倒出备用。
- 第7步.
将奶酪和鲜奶油放入主锅，以30秒/速度5搅打，将食材刮至锅底。加入抹茶牛奶吉利丁混合液，以15秒/速度3混合。
- 第8步.
将抹茶奶酪糊倒入模具，冷藏4小时以上。
- 第9步.
冰箱取出，脱模切块享用。
小贴士
本方使用8寸方形慕斯圈。脱模时利用吹风加热慕斯圈，可利于糕体脱出。
