小猪蹄蹄

小猪蹄蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄凉水下锅，放入料酒和姜片煮沸10分钟，撇净浮沫。重复三次。

2. 2.

   锅中热油放入冰糖，化开冰糖至冒泡，放入猪蹄，使糖色均匀裹在猪蹄表面

3. 3.

   锅中加一勺半生抽、一勺半老抽炒香

4. 4.

   将花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、葱段放入锅中，炒香。

5. 5.

   锅中加热水没过猪蹄，加一块酱豆腐。大火煮开转小火炖煮一个半小时后加一勺白酒。大火收汁