有旺仔牛奶味儿的绿豆糕
有旺仔牛奶味儿的绿豆糕的做法说明
我的妈鸭，这可不就是旺仔牛奶味儿的绿豆糕～
有旺仔牛奶味儿的绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
1.脱皮绿豆用水清洗，去浮末5遍以上，清水浸泡8小时。
- 第2步.
2.浸泡过后的绿豆呈泡发的状态，再过清水冲洗两遍。
- 第3步.
3.沥干水份后倒入垫有纱布的蒸笼上，选择精华煮，反复煮2遍（用的美的电饭煲），煮好后的状态必须是用手可以轻捏成泥。
- 第4步.
4.煮好等待冷却后，用擀面杖在吸油纸上碾压成粉末。（绿豆粉过筛一遍，绿豆糕的口感会更细腻）
- 第5步.
5.倒入准备好的细砂糖，牛奶，炼乳混合搅拌均匀。
- 第6步.
6.不粘锅小火预热，放入黄油融化，倒入搅拌好的绿豆泥，不断翻拌，使其完全吸收黄油。
- 第7步.
8.直至绿豆泥略干成团即可。（不喜欢太干口感的绿豆糕，可缩减翻炒时间）
- 第8步.
8.我使用的是50g的圆形模具，将绿豆泥分成30g左右大小的圆团子，放入模具用力压成形。（为了防止模具沾粘，可以事先涂抹一层黄油）
- 第9步.
9.压好的绿豆糕摆放在盘子里，用保鲜膜密封好，入冰箱冷藏2小时口感会更佳哦！
小贴士
•450g绿豆能做35个30g左右大小的原味绿豆糕哟！
•可根据自己喜欢口味进行调整:
蔓越莓口味的绿豆糕配比是450g绿豆：80g蔓越莓（蔓越莓尽量切得细碎些哦）
•常温下做好的绿豆糕需盖上保鲜膜（防止水分流失）放冰箱冷藏，3天内食用完毕。或用食品分装小包装袋密封保存
