金猫咪食堂-金银菜猪骨汤
金猫咪食堂-金银菜猪骨汤的做法说明
无花果，小蜜枣，金菜干，银白菜。简单5个步骤做出一道清润滋补色的广东老火靓汤。
靓汤是广东人的餐桌哲学，之于港人尤其，一顿没喝汤，等于没吃饭。下面为大家带来《一煲靓汤》第九弹，一道陪伴了我三十多年的妈妈味道：金银菜猪骨汤。
Ps：简单快手，新手也能零失败吧！
金猫咪食堂-金银菜猪骨汤的做法与步骤
- 第1步.
干贝泡发备用，泡发的水不要倒到。
- 第2步.
白菜干温水泡发，剪去粗硬的菜梗，只保留菜心和菜叶。
- 第3步.
奶白菜对切，焯水2分钟至软备用。
- 第4步.
猪骨用焯菜的水焯3分钟去血沫备用。
- 第5步.
除奶白菜所有材料进砂锅，加入清水猛火烧开转小火1.5小时
- 第6步.
1.5小时后撇油，加入奶白菜猛火烧开中小火半小时。
- 第7步.
半小时后，加入适合个人口味的盐或鸡粉。搅拌均匀重新沸腾，这一煲金银菜猪骨靓汤完成了。
- 第8步.
汤色金黄，清甜滋润。
- 第9步.
无论白菜干还是奶白菜都已经酥软，入嘴自动融化，只余下清甜残留唇舌之间。
- 第10步.
来一个清甜的无花果。
- 第11步.
一口绵软的小干贝。
- 第12步.
主角当然是饱含浓汤精华的白菜胆。
- 第13步.
颤呼呼的骨蹄筋，可以大口吮吸的猪骨髓。
- 第14步.
溏心无花果干变得绵软异常。
- 第15步.
今天这道简单美味的老火汤就介绍到这里了。
- 第16步.
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
小贴士
1:这道菜口味偏甜，不喜欢吃甜减少蜜枣的量。
2:菜干需要提前泡发，用温水泡发效果更佳。
3:新鲜奶白菜焯水时间不宜过长，会造成鲜味流失。
