芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备以上材料！
- 第2步.
牛肉切片，厚薄随意，配以生粉，料酒，少许酱油，少许醋抓匀，腌制约十分钟(料酒去味提香，酱油上色，醋能让牛肉更丝滑，不喜欢可以不放)
- 第3步.
芹菜切等段。椒切成丝状，蒜头大小随意(我用的是滚刀切)，生姜切丝
- 第4步.
热锅，冷油，先将牛肉爆炒至八分熟出锅装盘(要把握火候及时间，不建议把牛肉炒熟甚至炒老)
- 第5步.
再下少许油，放入椒蒜等佐料，待炒出香味后倒入芹菜，连续翻锅爆炒
- 第6步.
感觉芹菜全部沾油后，也有了芹菜香味后倒入之前八分熟的牛肉，继续翻炒，切记，不可以加水哦
- 第7步.
翻炒约1-2分钟，牛肉及芹菜肯定熟了，此时可以加盐，再翻炒一会，加点鸡精调鲜，便可出锅装盘，完成！
小贴士
注意：牛肉一定先用佐料腌制至少十分钟以上且要先炒，但不能炒太熟，芹菜其实很容易熟，所以不用炒太久就能下牛肉了，
