油菜香豆干
油菜香豆干的做法说明
酱赤风格的小油菜，告别了香菇，同样可以南北皆宜，好吃不腻～
油菜香豆干的做法与步骤
- 第1步.
油菜洗净，叶、柄分切，豆干切条，蒜切末。
- 第2步.
热锅冷油，小火，倒入蒜末、花椒粉，煸出香味，下入豆干翻炒（小火中火皆可）。
- 第3步.
（大火）先下入油菜下半部分，翻炒后再放入叶。依次加耗油提味，老抽增香上色。喜欢拌饭的，可以加入少量水出汁～
- 第4步.
盛出，开吃。
小贴士
1、最开始放入豆干的时候可以小火，这样先煎一下，豆制品更香。
2、因为放了蚝油和老抽，就没有再放盐。
3、油菜在切的时候不要太碎，块大点有利于保持水分，并且丰富口感。
