豆乳盒子
豆乳盒子的食材和调料
| #豆浆 | |
| 黄豆 | 50克 |
| 清水 | 1200ML |
| #蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 豆浆 | 60ML |
| 玉米油 | 25克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| #卡仕达酱 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 豆浆 | 200ML |
| 低筋面粉 | 40克 |
| #奶油 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| #撒表面 | |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
豆乳盒子的做法与步骤
- 第1步.
50克黄豆
- 第2步.
加1200ml水
- 第3步.
我是头天晚上就使用破壁机的预约功能，这样第二天早上起床就有现成豆浆，即能早餐饮用，余下的豆浆还能做豆乳盒子。
- 第4步.
用破壁机打好的豆浆很细腻，不用过滤。
- 第5步.
准备制作蛋糕胚的材料。
- 第6步.
蛋黄蛋清分离。
- 第7步.
蛋黄中加入细砂糖、盐。
- 第8步.
打散混合。
- 第9步.
加入玉米油，搅打混合均匀。
- 第10步.
加入豆浆。
- 第11步.
搅打混合均匀。
- 第12步.
筛入低筋面粉。
- 第13步.
翻拌均匀至无颗粒。
- 第14步.
蛋清中分三次加入细砂糖，少许柠檬汁。
- 第15步.
打至干性发泡。
- 第16步.
舀1/3蛋白至蛋黄糊中。
- 第17步.
翻拌均匀。
- 第18步.
将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
- 第19步.
翻拌均匀。
- 第20步.
将面糊倒入垫有硅油纸的烤盘中，震出汽泡。
- 第21步.
送入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟后，转150度继续烘烤15分钟。
- 第22步.
烤好的蛋糕取出晾凉。
- 第23步.
准备制作卡仕达酱的材料。
- 第24步.
分离两个蛋黄到盆中。
- 第25步.
将蛋黄打散，加入豆浆，搅散混合。
- 第26步.
加入细砂糖。
- 第27步.
加入盐，用蛋抽拌匀混合。
- 第28步.
筛入低筋面粉。
- 第29步.
用刮刀翻拌均匀。
- 第30步.
翻拌至无颗粒。
- 第31步.
倒入奶锅中。
- 第32步.
小火加热，不停搅拌至浓稠状。
- 第33步.
事先室温下软化好的奶油奶酪。
- 第34步.
用电动打蛋器搅打至顺滑。
- 第35步.
加入热的卡仕达酱。
- 第36步.
搅拌混合均匀。
- 第37步.
装入裱花袋中。
- 第38步.
冷藏好的淡奶油中加入细砂糖。
- 第39步.
用电动打蛋器打至8成发，装入裱花袋备用。
- 第40步.
准备一个盒子，按盒子大小，切出蛋糕铺在盒底。
- 第41步.
挤一层淡奶油。
- 第42步.
再挤一层卡仕达酱。
- 第43步.
叠放一层蛋糕。
- 第44步.
再依次挤一层淡奶油、卡仕达酱。
- 第45步.
上面再放一块蛋糕。
- 第46步.
最上面挤上一坨一坨的卡仕达酱。
- 第47步.
筛一层黄豆粉。豆乳盒子就做好了。
