在家就可以做富顺豆花、豆花酸菜鱼、豆腐哦！
在家就可以做富顺豆花、豆花酸菜鱼、豆腐哦！的做法说明
舌尖上的中国推荐美食富顺豆花完全可以自己在家做，而且可以做酸菜豆花鱼、豆腐，也可以自己做肥肠豆花、牛肉豆花等等。
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在家就可以做富顺豆花、豆花酸菜鱼、豆腐哦！的做法与步骤
- 第1步.
这么一碗豆子够两三人吃！
- 第2步.
黄豆提前泡，泡一夜。也可以用黑豆做出来就是黑豆花，新鲜的毛豆也可以就不用泡了。
- 第3步.
打，豆浆机也可以，只要能打细就都可以。
- 第4步.
找个锅来接豆汁儿，一个可以漏水的工具来滤豆汁儿。
- 第5步.
把豆汁儿倒进一个布袋子，用水把搅拌机里涮干净继续倒进袋子里，准备开始rua。
- 第6步.
rua的过程中把锅里接的豆汁儿倒出来继续混在袋子里多rua几次，把豆渣儿rua的干净些。
- 第7步.
rua好的豆汁儿开始煮，煮开后敞几分钟，85度左右就开始准备点卤水。
- 第8步.
卤水要一点点的加，第一勺可以这个加进去，后面就要不用蛮着搅，就在面上慢慢的加让卤水渗下去。
- 第9步.
看到这样有清水出现就可以开始压了。
- 第10步.
找个合适的工具最好能把所有的豆花都压住，我没有合适的合适就只能一点点压这样压不漂亮。喜欢吃嫩点点就压轻点，喜欢吃老点的就使劲一点。
- 第11步.
这样豆花就做好了。
- 第12步.
姜蒜蓉+辣椒面用冷水搅拌一下，辣椒不糊。
- 第13步.
浇上热油。辣椒油就好了。再加上盐、花椒、生抽一勺老抽半勺、小葱、藿香（没有藿香就用香菜）蘸水就好了。
- 第14步.
豆花就可以吃了。
- 第15步.
吃不完的豆花还可以做酸菜豆花鱼。也可以做肥肠豆花、牛肉豆花看自己发挥。
- 第16步.
酸菜豆花鱼
- 第17步.
撒上芝麻淋上热油就可以吃了。没有加滤镜颜色不漂亮…
- 第18步.
豆花还可以用布包起来滤干水就成了豆腐。
- 第19步.
是不是跟外面卖的豆腐没什么区别
- 第20步.
又是一个菜呢。
小贴士
加卤水一定要慢慢加不要加多了。加多了豆花是苦的，而且卤水有轻微毒性不宜多服。
卤水和布袋子可以网上买几块钱可以吃一两年！
卤水：
中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名，卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未曾发生化学反应。
